Restaurant Du Chateau De La Tour (Menu)

Avenue de la Liberation, Beguey
+33 5 56 76 92 00

Forret
Crème de moule safranée, cromesquis aux huîtres et algues, émulsion au citron confit
19
Cannelloni d'artichaut et magret de canard fumé, tartelette aux oignons nouveaux confits, vinaigrette à l'orange
19
Raviole au foie gras de canard et champignons des bois, émulsion à la truffe noire
16
Hovedret
Filet de daurade royale piqué aux olives taggiasche, panisse et tomates rôties, sauce basilic
22
Pavé de bar sauvage, fondue de poireaux, salsifis lardés et glacés, sauce Périgueux
28
Filet de boeuf, millefeuille de macaroni gratiné et échalotes confites au vin de rouge, sauce Côtes de Bordeaux
26
Dessert
Moelleux au chocolat et coeur coulant à la pistache
9
Ananas rôti au poivre de Sechuan, mousse noix de coco, sorbet pina colada
8
Poire pochée au vin rouge épicé, spéculoos et mousse au fromage blanc
9

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